pisang goreng

Catatan...!!

Pisang Goreng adalah santapan ringan yang sudah merakyat dan gampang bikinnya. Saya yakin semua ibu2 rumah tangga di Indonesia pasti tahu cara membuat pisang goreng. Hidangan ringan ini bisa kita temui di mana saja. Hampir semua warung yang menjual nasi biasanya juga menyajikan pisang goreng sebagai hidangan penutup. Ngomong2 pisang goreng enak disantap panas2 di saat turun hujan ditemani secangkir teh atau kopi hmmm....nikmat!! ;-)

Catatan : Bagi anda yang tinggal di LN khususnya di kawasan Amerika atau Eropa, pisang raja dan pisang kepok umumnya sangat susah didapatkan. Sebagai alternatif anda bisa membeli sejenis pisang raja nangka yang biasanya tersedia di beberapa toko asia. Kalau jenis pisang ini juga tidak terakses, jalan satu2nya adalah membeli pisang buah yang tersedia di supermarket. Pisang ini menyerupai pisang ambon kalau di Indonesia, perbedaanya hanya terletak pada warna kulitnya yang kuning menyala bukan hijau seperti di Indonesia. Meski awalnya saya enggan dan skeptis untuk menggoreng pisang buah ini, ternyata hasilnya malah memuaskan anggota keluarga saya. Menurut mereka pisang buah goreng terasa lebih manis dan sedap daripada jenis raja nangka yang terasa agak masam. Pisang mana yang lebih cocok, silakan pilih sesuai selera anda :-) Selamat mencoba dan menikmati pisang goreng buatan sendiri..

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, soda kue, garam dan gula dalam mangkok yang agak besar dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur kocok, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang lembut.
3. Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
4. Kupas pisang, belah memanjang dan biarkan salah satu ujungnya tetap menyatu ( jangan sampai putus).
5. Masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Jika perlu gunakan sendok untuk menuang adonan ke dalam pisang hingga tepung menyelimuti permukaan pisang dengan sempurna.
6. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kekuningan. Sajikan panas.

Catatan:

1. Untuk menghasilkan pisang goreng yang sehat, gurih dan dan nikmat, gunakan minyak goreng yang baru, bukan minyak bekas menggoreng.
2. Pilih pisang yang matangnya sempurna alias tidak terlalu matang dan tidak terlalu muda atau masih mengkal.
3. Tambahkan soda kue pada adonan tepung / kremesan supaya hasil gorengan bertambah renyah.

bingkai labu kuning

Tips!!

Ini dia hidangan dari labu kuning yang gampang cara bikinnya tapi nikmat rasanya. Suami saya yang nggak begitu ngefans sama labu kuning saja mengakui kalau kue ini rasanya sungguh nendang. Lebih heran lagi dia waktu saya bilang kalau bingka labu kuning ini "Made in Indonesia" alias Kalimatan Timur ha ha. Jadi tambah semangat dech saya promosi kue ini ke keluarga sampai mertua, sampai mereka penasaran ingin mencoba. Maklum kebanyakan orang Jerman tahunya cuma sup labu kuning yang mirip bubur itu ;-).

Ngomong2 banyak versi resep Bingka Labu Kuning yang saya koleksi dari internet maupun beberapa buku resep. Hasilnya saya sempat babak belur juga mempraktekkan versi ini itu sampai saya dapatkan sendiri takaran yang pas. Terus terang nggak semua resep benar dan enak. Beberapa versi mencantumkan takaran labu kuning yang terlalu sedikit sementara jumlah santannya terlalu banyak. Hasilnya bingka lebih mirip bubur yang lebih berasa santan daripada labu kuning ha ha. Kasihan dech gua ;-(. Memang benar kata orang pengalaman adalah guru yang paling berharga. Harapan saya semoga anda tak perlu patah arang karena bingka buatan anda terpaksa masuk tong sampah. So anda penasaran ingin mencoba? Itung2 menambah koleksi resep anda dari labu kuning yang murah dan bergizi.

Tips: Kocok telur dan gula sebentar saja asal gula larut, tidak perlu dikocok sampai mengembang atau terlalu lama karena bingka akan mengempis begitu diangkat. Biarkan bingka dalam cetakan sampai benar2 dingin, baru keluarkan dari cetakan supaya bingka tidak ancur. Bagi anda yang tinggal di LN, kalau tersedia pilih Labu jenis Hokaido. Labu ini rasanya sungguh manis dan betul2 nikmat. Jadi anda tak perlu menambahkan gula banyak2. Selamat Mencoba ..

Cara Membuat:

1. Kukus labu kuning dengan dandang dalam keadaan tertutup sampai matang ( Kurang lebih 25 menit dihitung setelah air mendidih dan menguap).
2. Haluskan labu kuning yang sudah dikukus dengan sendok kayu atau spatula sampai halus.
3. Kocok telur dan gula pasir sebentar saja sampai gula larut.
4. Tambahkan tepung beras, tepung terigu, labu kuning halus, vanili, garam dan santan.
5. Kocok rata adonan dengan mixer dengan kecepatan rendah.
6. Siapkan loyang bulat bergaris tengah 15 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di dalam oven dengan suhu 160°C selama 70 menit. ( Untuk Recirculation / Resirkulasi/ Umluft program = 160°C selama 40 menit)
8. Angkat dan dinginkan.

Catatan Tambahan:

1. Kupas labu kuning sebelum dikukus untuk mempercepat waktu pengukusan sekaligus menghemat bahan bakar.
2. Jika loyang dengan diameter kecil tak tersedia, silahkan pakai yang ada misalnya diameter 26 cm seperti yang saya pakai. Tentu saja bentuk bingka akan lebih rendah tapi rasanya tetap OK.

Bubur Sumsum

Tips!!

Ini dia hidangan penutup paling populer dan hampir merakyat di sebagian besar pulau Jawa. Bubur sumsum selalu mengingatkan kenangan yang nyata tentang kampung halaman. Di mana ada orang jual nasi pecel atau nasi tumpang, di situ pasti tersedia bubur sumsum ;-). Tidak tahu kenapa, kok mereka ini selalu hadir berpasangan. Mungkin karena bubur sumsum adalah makanan rakyat yang murah meriah tapi bergizi. Selain itu bahan utamanya yang berasal dari tepung beras sangat cocok dengan perut orang Indonesia termasuk saya ;-). Mulai dari masa kecil saya di rumah sampai sekarang, tak pernah saya merasa bosan dengan makanan satu ini. Mungkin anda tertarik untuk membikin sendiri?? Bahannya mudah didapat dan bikinnya juga lumayan cepat kok. O ya meski ada berbagai versi dalam pembuatan bubur sumsum, tapi menurut saya cara yang paling bagus sebaiknya campuran tepung beras dan santan disaring dulu sebelum dimasak supaya bubur benar-benar halus dan tidak menggumpal. Ok Selamat mencoba ya..

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, dengan 250 ml santan dan garam lalu disaring.
2. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih. Kecilkan api ke posisi sedang.
3. Tuangkan larutan tepung beras, masak sambil diaduk terus menerus hingga bubur mengental dan meletup-letup.
4. Angkat dan dinginkan.

1. Saus Gula: Masak semua bahan hingga gula larut dan cairan mengental.
2. Masukkan irisan buah nangka, aduk sebentar kemudian angkat.
3. Sajikan bubur sumsum dengan sausnya.

Sambal Terasi Goreng

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
2. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
2. Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.

   Cara Membuat:

3. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
4. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
5. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
6. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
2. Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
2. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
2. Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
2. (Pastikan jangan terlalu matang nanti cabe akan mengeras dan susah diulek).
3. Angkat dari api lalu ulek dengan cobek sampai halus. Tambahkan terasi bakar/goreng, ulek kembali sampai rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Aduk rata. Sambal siap dihidangkan.

Catatan Tambahan:

1. Hati-hati saat menambahkan garam karena ada beberapa jenis terasi yang sudah asin sehingga penambahan garam tidak diperlukan.
2. Jika suka sambal bisa anda bikin dalam jumlah banyak, proses dengan blender dan simpan dalam kulkas. Sambal Terasi Goreng bisa anda pakai sebagai bumbu nasi goreng.

Bubur Ketam Hitam

Cara Membuat:

1. Rendam ketan hitam semalaman atau minimum 12 jam sebelum dimasak.
2. Buang air rendaman ketan, cuci bersih, masukkan ke dalam panci ukuran sedang.
3. Tambahkan 1.5 liter air dan 200 ml santan, garam dan daun pandan.
4. Masak dengan api besar sampai mendidih, panci dalam keadaan terbuka.
5. Teruskan masak selama 1 jam sambil diaduk sekali-kali.
6. Kecilkan api ke posisi sedang, tambahkan gula.
7. Teruskan memasak selama 15 menit sambil sering diaduk biar tidak gosong.
8. Hati-hati dengan tangan anda karena pada saat ini air sudah menyusut dan bubur mulai meletup-letup.
9. Terakhir tambahkan larutan tepung maizena. Aduk sebentar sampai bubur benar-benar mengental.
10. Bila perlu tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat dari api.
11. Saus Santan: Masak santan sangat kental dengan api sedang, aduk2 supaya santan tidak pecah.
12. Tambahkan garam atau gula putih jika anda ingin saus manis.
13. Masak sebentar saja tidak perlu sampai mendidih.
14. Sajikan bubur ketan hitam dengan sausnya.

Nabi Muhammad saw adalah nabi terakhir

Perkara bahwa nabi Muhammad saw adalah nabi terakhir, adalah perkara yang sudah pasti dan diyakini oleh semua umat Islam. Setelah risalah beliau tidak akan ada lagi nabi yang diutus Tuhan. Banyak sekali ayat-ayat Al Qur’an yang menjelaskan masalah ini, misalnya ayat 41 dan 42 surah Al Furqan, ayat 19 surah Al An’am, ayat 28 surah Saba’, dan seterusnya. Begitu pula riwayat-riwayat yang tak terhitung jumlahnya menjelaskan akidah umat Islam yang satu ini, baik dari kalangan Ahlu Sunah maupun Syiah

Islam adalah agama yang menyentuh seluruh isi kehidupan manusia

Islam adalah agama yang menyentuh seluruh isi kehidupan manusia

Islam adalah sistem yang menyeluruh, mencakup seluruh sisi kehidupan. Ia adalah negara dan tanah air, pemerintah dan umat, akhlak dan kekuatan, kasih sayang dan keadilan, peradaban dan undang-undang, ilmu dan peradilan, materi dan kekayaan alam, penghasilan dan kekayaan, jihad dan dakwah, pasukan dan pemikiran. Ia adalah aqidah yang lurus, ibadah yang benar, tidak kurang tidak lebih.

ž Islam adalah agama sepanjang masa

Islam yang berarti penyerahan diri kepada Allah, dan ber-Tauhid kepada Allah, adalah agama masa lalu, hari ini dan sampai akhir zaman nanti. Firman Allah:

”Dan Kami tidak mengutus seorang rasulpun sebelum kamu, melainkan Kami wahyukan kepadanya :“ Bahwasanya tidak ada Tuhan selain Aku, maka sembahlah olehmu sekalian Aku.” (QS. 21: 25)

ž Kelengkapan ajaran Islam dalam bidang aqidah, akhlak, ibadah, dan syariah.

E. Islam dan Umat Agama Lain

“Ketakwaan Bukan Monopoli Islam”

Presiden Republik Indonesia ke-4 KH. Abdurrahman Wahid (Gus Dur) menyatakan, ketakwaan bukanlah ukuran spesifik dalam Islam. Ketakwaan juga dimiliki orang nonmuslim, baik Yahudi, Nasrani maupun yang lain. Ini, katanya, berdasarkan firman Allah Swt:

Sesungguhnya orang yang paling mulia diantara kamu di sisi Allah Swt ialah orang yang paling bertakwa. (Qs. al- Hujurat: 13).

“Berdasarkan ayat ini, takwa itu bukan monopoli orang Islam saja.”

F. Islam ditengah agama dan faham-faham lainnya

Jika Islam disebut sebagai jalan tengah, tentu pertanyaan yang patut diajukan adalah Islam yang mana yang memenuhi citra seperti itu. Kita tahu bahwa Islam mengejawantah dalam pelbagai bentuk. Meskipun umat Islam selalu dengan gigih mengatakan bahwa Islam adalah satu, tetap saja secara empiris Islam memiliki pelbagai bentuk.

Lebih jauh lagi patut juga dipersoalkan Kristen dan Yahudi yang mana yang dianggap mewakili dua titik ekstrem itu. Sebab, kita semua tahu, sebagaimana Islam mempunyai banyak wajah, begitu juga dalam kedua agama tersebut juga terdapat banyak kecenderungan. Corak keberagamaan yang legal-formalistis bukan saja terdapat dalam Yahudi, tetapi juga ada Kristen.